Slinivka je velmi malá, ale rozmarná žláza, a pokud s ní není vše v pořádku, musí se člověk zdržet mnoha svých oblíbených jídel a produktů. Aby nedošlo k akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy, měli byste dodržovat dietu, která se běžně nazývá tabulka 5P.
Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu? Budeme o tom mluvit v tomto článku. Podívejme se na nejčastější otázky týkající se zakázaných a povolených potravin pro tuto nemoc.
Jakou zeleninu můžete jíst?
Rajčata
Můžete jíst rajčata, pokud máte pankreatitidu? Pokud jde o rajčata, názory odborníků na výživu jsou rozděleny, někteří se domnívají, že jsou velmi užitečné, protože obsahují jemnou vlákninu, která je tak nezbytná pro gastrointestinální trakt, a odstraňují škodlivý cholesterol z krve, což je velmi důležité pro slinivku břišní.
Jiní se domnívají, že stojí za to zdržet se jejich použití, zejména během akutního procesu nebo dokonce mírné exacerbace chronické pankreatitidy. Rozhodně byste neměli jíst nezralá rajčata, která obsahují spoustu toxinů zatěžujících všechny orgány trávicí soustavy.
Ale čerstvá rajčatová šťáva vyrobená ze zralých rajčat (ne šťáva z průmyslových sáčků, ale vymačkaná z čerstvých rajčat) se ukazuje jako velmi cenný produkt, který stimuluje slinivku, zvláště když je smíchán s čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávou. Rajčata můžete jíst i dušená nebo pečená. Ale ve všem je třeba dodržovat umírněnost, zneužívání i zdravých potravin může ovlivnit fungování slinivky břišní.
Rajčatová šťáva je choleretikum, tedy choleretikum. Pokud ji pijete během exacerbace chronické pankreatitidy, bude to s největší pravděpodobností ještě horší, protože se vyvine sekundární reaktivní pankreatitida, jako u cholelitiázy. Přebytečná žluč bude vyvržena do společného pankreatického vývodu, kde aktivuje pankreatické enzymy, které nestráví potravu v tenkém střevě, ale samotnou žlázu. Výsledkem je akutní pankreatitida, nosítka, operační stůl pro pankreatickou nekrózu a pak buď invalidita, nebo smrt.
Rajčata a rajčatová šťáva jsou tedy povoleny při remisi chronické pankreatitidy, kdy podle ultrazvuku není bolest, otok, nezvýší se amyláza, diastáza, elastáza a další známky zánětu.
Všechna doporučení v tomto článku jsou indikacemi pro tabulku 5P pro chronickou pankreatitidu během období zotavení po exacerbaci a mimo exacerbaci. Abyste se vyhnuli akutní pankreatitidě, neměli byste pít alkoholické nápoje (zejména silné nápoje) a některé léky.
okurky
Pokud máte pankreatitidu, můžete jíst okurky nebo ne? Okurky, přestože obsahují 90 % vody, jsou ve skutečnosti velmi bohaté na mikroelementy a vitamíny. Na toto onemocnění můžete jíst okurky, navíc se pro léčbu někdy předepisuje okurková dieta při pankreatitidě, kdy člověk sní 7 kg okurek za týden, tím se slinivka zatíží a zabrání se v ní zánětlivým procesům. Opět si řekněme, že všeho je užitečného s mírou, při nadměrné konzumaci okurek, zvláště pokud obsahují dusičnany nebo ještě hůře, pesticidy, se benefity snižují na nulu.
Zelí
Je možné jíst zelí a brokolici, pokud máte pankreatitidu? Může se jíst květák, brokolice, čínské zelí, ale lepší je dušené nebo vařené. Obyčejné bílé zelí, které známe nejvíce, má velmi tuhou vlákninu, proto je zakázáno ho konzumovat syrové, ale po tepelné úpravě se dá konzumovat i zřídka. A samozřejmě nezapomeňte, že byste se měli vyhnout smažené zelenině. A kysanému zelí je lepší se vyhnout, velmi dráždí sliznice. Pekingské zelí lze někdy jíst syrové, ale jakýkoli druh zelí by měl být po exacerbaci zaveden do stravy s opatrností.
Je mořská kapusta zdravá Odpověď odborníků na výživu zní ano, je ze všech druhů nejzdravější, protože obsahuje velmi velké množství kobaltu a niklu, bez kterých není normální fungování žlázy možné. Je možné jíst mořské řasy, pokud máte pankreatitidu? Ano, . . . pouze obyvatelům jihovýchodní Asie (Japonsko), protože tamní enzymatické systémy jsou odlišné od evropských. Dokonce i na lécích v lékárnách v Japonsku uvádějí, že Evropanům nemusí pomoci. Proto byste během pankreatitidy neměli jíst mořské řasy, zejména během exacerbace. To není jako u jiných druhů zelí, tento produkt je bližší houbám, to znamená, že jeho využití bude vyžadovat masivní uvolňování pankreatických enzymů, což způsobí zhoršení zánětu. Mořské řasy se proto stejně jako houby nepodávají dětem do 12 let (nemají příslušné enzymy) a jsou kontraindikovány u pankreatitidy.
Jaké ovoce můžete mít při pankreatitidě?
Je nežádoucí konzumovat veškeré kyselé ovoce, zejména ty s hrubou vlákninou, zejména během exacerbací. Ovoce můžete jíst pouze 10 dní po začátku remise pankreatitidy. V případě chronické pankreatitidy byste také neměli zneužívat různé druhy ovoce, stačí jíst 1 povolené ovoce denně. Z hlediska obsahu živin, vitamínů a minerálů nemají samozřejmě obdoby, a proto jsou pro žlázu užitečné, ale přítomnost hrubé vlákniny její fungování škodí:
- Můžete jíst: jahody, sladká zelená jablka, papája, ananas, avokádo, vodní melouny
- Nemůžete jíst: hrušky, všechny druhy citrusových plodů, kyselá jablka, broskve, švestky, třešňové švestky, mango
- Během remise jsou povoleny experimenty s konzumací různých druhů ovoce, za předpokladu, že jsou tepelně zpracovány - ve dvojitém kotli, troubě.
Existují určitá pravidla, kdy a jak jíst ovoce s pankreatitidou:
- Povolené ovoce by mělo být co nejdůkladněji nakrájeno, rozemleto a rozdrceno.
- Nejlépe konzumujte po upečení v troubě nebo v páře
- Neměli byste jíst více než jedno ovoce denně
- Měli byste přesně znát seznam povoleného a zakázaného ovoce a znát léky, které byste měli užívat, pokud omylem sníte nechtěné ovoce.
Je možné jíst jahody a banány s pankreatitidou a proč? Většina odborníků na výživu se domnívá, že pankreas, bez exacerbace pankreatitidy, je schopen vyrovnat se s jahodami v malých množstvích, ale vše je individuální. Je lepší se vyhnout konzumaci banánů.
Je možné pít alkohol, pokud máte pankreatitidu?
Pankreas kategoricky odmítá jakékoli alkoholické nápoje. Ze všech orgánů gastrointestinálního traktu je tato žláza nejvíce náchylná k toxickým účinkům alkoholu. Na rozdíl od jater nemá enzym schopný štěpit alkohol. Je známo, že více než 40 % všech případů akutní pankreatitidy se vyskytuje po silném pití, tučných svačinách nebo dlouhé veselé hostině.
U chronické pankreatitidy je při pití alkoholu vysoké riziko opakovaných záchvatů akutní pankreatitidy, které vedou k závažné funkční, anatomické destrukci pankreatu. A jak víte, na rozdíl od jater není tato žláza zcela obnovena. A s každým požitím alkoholu postupuje tvorba ložisek fibrózy, což v podstatě znamená, že se slinivka jen nezanítí, ale hnije.
Co byste tedy neměli jíst, pokud máte pankreatitidu?
Tučné jídlo
Slinivka opravdu nemá ráda tučná jídla, uzená jídla, jídla s vysokým obsahem bílkovin nebo tuku.
- Maso.Proto je třeba vyloučit tučná masa (vepřové, kachní, husí), zejména kebab z nich, řízky, uzeniny, dušené maso a konzervy.
- Ryba.Ze stravy jsou vyloučeny i tučné ryby - jeseter, losos, pstruh, losos, sleď, šprot, makrela, sumec, dále kaviár a rybí konzervy, solené a uzené ryby.
- Vývary.Podle gastroenterologů je těžké najít pro slinivku škodlivější produkt, než je bohatý kostní vývar, aspik. A mnoho lidí se snaží přinést do nemocnice silný kuřecí vývar, aby si zlepšili zdraví. To je velká chyba!
Produkty obsahující umělá barviva, aromata, konzervační látky
Nešetří ani slinivku břišní. Na pultech našich supermarketů nejsou prakticky žádné produkty bez výše uvedených chemických přísad, takže v poslední době počet pacientů s pankreatitidou v různé míře závažnosti neustále roste. Děsí to zejména pro děti, protože také konzumují velké množství škodlivých chemických produktů zvaných „dětský jogurt" (naplněný konzervačními látkami, aromaty a zvýrazňovači chuti), dětskou uzenou klobásu, „dětské klobásy" - z definice nemohou být žádné dětské klobásy , Děti by takové potraviny vůbec neměly jíst! ! ! A pak se divíme, proč má 10leté dítě pankreatitidu?
Mléčné výrobky
Neměly by se konzumovat glazované tvarohy, tučné druhy tvarohu, sýry, zejména uzené a solené. Zmrzlina je také kontraindikována, zvláště od nedávné doby se nevyrábí z přírodního másla, mléka a smetany, ale z palmového oleje, suché smetany a mléka, které procházejí několika fázemi chemických procesů, což žlázu velmi ztěžuje při takové produkty se dostávají do těla. organismus.
Nápoje
Co se týče nápojů, slinivka opravdu nemá ráda sodu a limonádu, které způsobují nadýmání a jsou většinou nasycené všemi možnými barvivy, sladidly, příchutěmi a dokonce i konzervanty. Co se týče kávy a kakaa, jedná se také o zakázané nápoje, zejména nalačno. Silně uvařený čaj a chlebový kvas jsou také škodlivé pro rozmarnou žlázu. Mnoho výrobců rozpustné čekanky tvrdí, že tento nápoj je téměř všelékem a lze jej pít na gastritidu, pankreatitidu a cholecystitidu. Pokud jde o účinek na gastrointestinální trakt, rozpustná čekanka je škodlivá jako káva, proto by měla být při dietě při pankreatitidě vyloučena nebo konzumována pouze ve velmi vzácných případech, nikoli na lačný žaludek, naslouchat svým pocitům; pokud se po jeho konzumaci objeví sebemenší nepohodlí, měli byste ho vůbec vyhodit.
- Cukrovinky- sladkosti, pečivo, čokoláda - velmi zatěžují slinivku břišní.
- Vejce.Vejce natvrdo nebo smažená vejce jsou kontraindikována.
- Zelenina.Hrubou, tvrdou a kořeněnou zeleninu, jako je ředkvička, česnek, křen, salát, šťovík, houby, luštěniny, papriku, cibuli (syrovou) nelze jíst v žádné podobě. Zbývající zelenina je velmi potřebná, ale pouze ve vařené nebo dušené formě.
- Fast Food.Takové jídlo je nebezpečné i pro zcela zdravého člověka, a pokud mluvíme o pankreatitidě, pak existují prakticky „jedovaté" hotové výrobky - to je přímá cesta k nemocničnímu lůžku.
- Ovoce.I zde platí omezení, nelze je jíst syrové, zejména kyselé (citrusy, brusinky) a příliš sladké – hrozny, fíky, kaki.
Správná výživa - co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Každý ví, že slinivka během exacerbace miluje - hlad, chlad a klid. A mimo exacerbaci je velmi důležité, kolik, jak často, kdy a co člověk trpící pankreatitidou jí.
Je velmi důležité dodržovat určitá pravidla a dietu, nejdůležitější je jíst malé množství jídla, poměrně často, nejlépe každé 3 hodiny, omezit příjem potravy na noc a samozřejmě nejíst některé druhy potravin.
Dodržování těchto pravidel je klíčem k dlouhodobé remisi a plnohodnotnému životu s pankreatitidou. Co můžete jíst s pankreatitidou, aniž byste poškodili tento malý orgán?
- Zelenina:Jak jsme řekli, užitečné jsou okurky ve formě pyré, rajčata, nejlépe ve formě šťávy, brokolice, květák, brambory, mrkev, cuketa, červená řepa, zelený hrášek - pouze pečený nebo vařený. Velmi pohodlné a zdravé je připravovat zeleninové kastrolky nebo vegetariánské polévky. Bílé zelí by mělo být omezeno a konzumováno pouze ve vařené nebo dušené formě.
- Ovoce:jahody, sladká jablka, ananas, avokádo ve formě kompotu, želé, zvláště dobré je dělat ovocné pyré z meruněk a můžete sníst nejvýše 1 kus melounu nebo melounu.
- Mléko:Mnoho lidí neví, zda je mléko vhodné na pankreatitidu? Nedoporučuje se konzumovat mléko v čisté formě, protože jeho rozklad vyžaduje enzymy, které jsou pro pankreatitidu již nedostatečné, po 14 letech by nikdo neměl pít mléko v čisté formě, s výjimkou zřídka a odděleně od ostatních produktů. Při onemocněních slinivky břišní může plnotučné mléko způsobovat průjem i plynatost. Z mléčných výrobků jsou za nejideálnější považovány kefír, jogurt a další tekuté kysané mléčné výrobky. Můžete jíst i tvaroh, ale do 9% obsahu tuku. Z tvarohu je velmi pohodlné a rychlé vyrobit různé kastrolky a líné knedlíky. Zakysaná smetana a tučné ostré tvrdé sýry jsou vyloučeny, takže zůstávají pouze sýry jako Gouda a mozzarella.
- Maso:u masných výrobků je vše jasné - žádný tuk, takže zbývá jen libové telecí maso, kuřecí maso (bez kůže), krůtí maso, vařené králičí maso, můžete udělat i polévku s masovými kuličkami, soufflé a dušené kotlety.
- Vejce:ne více než 2 vejce týdně a pouze naměkko, se žloutkem si slinivka velmi těžko poradí, proto je lepší jíst pouze bílek.
- Kaše, cereálie, těstoviny:Jedná se o nejdietnější jídlo. Zdravé jsou ovesné, pohankové, krupicové a rýžové kaše. Ječmen a proso jsou vyloučeny jako obiloviny, které jsou velmi obtížně stravitelné. Těstoviny lze jíst i při zánětu slinivky břišní s přidáním malého množství slunečnice nebo másla.
- Ryba:Ryby by měly být také libové, vařené nebo pečené, můžete udělat dušené kotlety. Candát, treska, treska a štika jsou velmi užitečné.
- Chléb:Hnědý chléb patří mezi zakázané potraviny, takže můžete jíst bílé pečivo, nejlépe sušené, sušenky mohou být pouze sušenky, neslazené a neslazené.
- Cukr:Málokdo se dokáže najíst bez sladkých jídel, při pankreatitidě je cukr silně dráždivý, ale někdy si můžete vyrobit vlastní želé. Vzdát byste se ale měli všech sladkostí z obchodu, ty obsahují kromě cukru tak škodlivé chemikálie, že se s nimi slinivka břišní jen velmi těžko vyrovnává. Je možné si občas dopřát marmeládu, marshmallows nebo marshmallows.
- Nápoje:Pouze slabě louhovaný čaj, nejlépe zelený, kompot, rosol, odvary z léčivých bylin, šípky. Minerální voda je pro tuto nemoc velmi užitečná.
Otázka odpověď:
Je možné mít kozí mléko?
Kozí mléko je pro pankreas poměrně náročný produkt. Vzhledem k tomu, že jeho obsah tuku převyšuje kravský dvakrát a půlkrát. Národy, které tradičně používají tento produkt jako svůj hlavní produkt, mají enzymatické systémy, které jsou více přizpůsobeny jeho použití. Ale pokud na to nejste zvyklí, kozí mléko může způsobit zažívací potíže. Při zavádění tohoto typu mléka a výrobků z něj je proto třeba být opatrný, začínat s malými porcemi a postupně je při normální snášenlivosti zvyšovat. Absence nevolnosti, řídké nebo pastovité stolice bude znamenat, že produkt je normálně tráven.
Je možné mít matsoni?
Matsoni, stejně jako jiné fermentované mléčné výrobky, není kontraindikován pro chronickou pankreatitidu. Celá pointa bude v obsahu tuku v mléce, ze kterého se (to) připravuje. Příliš bohaté mléko je samozřejmě nežádoucí.
Je možné vyrobit kváskové pečivo, listové těsto a perník?
Během období exacerbace pankreatitidy není indikováno pečení kvasnic. Během remise by mělo být droždí pečené s rozumem. Listové těsto není kontraindikováno. U perníčků bude na prvním místě míra proslazení (při problémech s inzulínem a zánětem slinivky břišní) a glazura, kterou jsou pokryty. Levné cukrářské výrobky často používají polevu na bázi žáruvzdorných tuků (kokosový a palmový olej), která nezlepšuje zdraví slinivky.
Můžu si dát skořici?
Skořice je koření, které se prodává pouze ve specializovaných prodejnách nebo je přiváží distributoři. To, co kupujeme v sáčcích v hypermarketech, je levnější varianta zvaná cassia. Tato pseudoskořice byla spojována s příběhy, že pomáhá při cukrovce 2. typu. To není ve skutečnosti práce slinivky břišní, ale reakce inzulínových receptorů ve tkáních. Nikde o tom není žádný slušný důkaz. Obecně skořice zvyšuje produkci žaludeční šťávy, je stimulantem, proto se nedoporučuje při exacerbacích pankreatitidy.
Je možné jíst játra - žaludek, srdce, játra?
Produkty související s játry (srdce, žaludek), stejně jako játra, nejsou kontraindikovány pro pankreatitidu, pokud jsou vařené nebo dušené. Je lepší nejíst tato jídla smažená.
Je možné si dát tavený sýr, kávu, čokoládu, chleba?
Je vhodné volit tavený sýr bez pikantních dochucovadel a velkého množství emulgátorů a konzervantů. Čokoládu byste neměli přehánět. Můžete jíst chleba. Káva se nedoporučuje pravidelně a během exacerbací. Řešením je přidat mléko a pít zřídka v malých šálcích.
Mohu mít hnědou a bílou rýži a olivový olej?
Můžete jíst rýži. Olivový olej přidejte do salátů a jiných jídel jako obvykle. Bez fanatismu.
Je možné nakládat zelí?
Zelí lák je kontraindikován jako lék na kocovinu, protože alkohol ničí slinivku břišní. Obecně platí, že mimo exacerbaci pankreatitidy v nepřítomnosti zánětu v žaludku nebo dvanáctníku nemůže pár lžic solanky ublížit, ale pití ve sklenicích se nedoporučuje.
Slané sádlo?
Tuk více zatěžuje játra a žlučové cesty. V tomto případě může slinivka trpět sekundárně. Na pozadí remise pankreatitidy můžete jíst sádlo, ale v rozumných porcích pár kousků denně několikrát týdně.